Alkoholy

Obsahují alespoň jednu hydroxilovou skupinu -OH

Obecný vzorec:CnH2n+1OH

Koncovka: -ol

Molekuly jsou polární. Alkoholy s krátkým řetězcem se dokonale mísí s vodou. Alkoholy s delšími řetězci se s vodou mísí hůře.